"Tom Kha Gai" - Thailändisches Kokos-Poulet
Diese berühmt scharfe Hühnersuppe mit Kokosnussmilch weckt in uns allen Ferienerinnerungen

Zutaten
"Tom Kha Gai" - Thailändisches Kokos-Poulet
Tom Kha Gai:


Beilage:
Tom Kha Gai:
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Wasser 1.8 l
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Ingwer, Thai (galgant) 70.0 g
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Zitronengras, angedrückt 3.0 Stück
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Hähnchenschenkel, aüsgelöst in 6 Stücke 1.4 kg
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Knorr Coconut Milk Powder 225.0 g
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Koriander, klein geschnitten, Wurzel 20.0 g
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Kaffirlimettenblätter, mitte herausgetrennt, gefaltet 10.0 dg
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Chilischoten 25.0 g
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Shiitake - Pilze, halbiert 425.0 g
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Austernpilze frisch 40.0 g
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Knorr Lime Powder 10.0 g
Beilage:
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Basmati Reis 600.0 g
Zubereitung
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Tom Kha Gai:
- Wasser in eine Pfanne füllen, den Thai-Ingwer, das Zitronengras und das Schenkelfleisch hinzugeben.
- Zum Kochen bringen und danach köcheln lassen.
- Die Knorr gelierte Bouillon hinzufügen, umrühren, bis sie sich auflöst.
- Etwas Brühe herausnehmen und das Kokosnussmilchpulver dazugeben gut verrühren.
- Die Kokosmilch-Mischung wieder zurück in die Pfanne giessen und gut umrühren.
- Noch einmal zum Kochen bringen und weiter köcheln lassen, bis das Schenkelfleisch gar ist.
- Korianderwurzeln, Kaffir Limettenblätter, Chili, Austernpilze und Shiitake Pilze hinzugeben.
- Mit Fischfond und Knorr Lime Powder würzen.
- Mit Koriander Blättern und Chili garnieren und mit gedämpftem Knorr Basmati Reis servieren.
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Beilage:
- Basmati Reis einmal waschen.
- Mit 6oo ml Wasser bedecken und für 35 - 40 Minuten im Ofen bei 100°C und 100% Dampf garen.
- Mit einer Gabel auflockern und servieren.