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Spargel-Flammkuchen
Auch in der Besenwirtschaft oder im Flammkuchen Restaurant passt der Spargel
Zutaten
Spargel-Flammkuchen
−
+
€120.74
Belag:
Frühlingszwiebel-Locken
/g
278.0 g
0%
Spargel
/kg
1.3 kg
0%
Salz
/g
0.0 g
0%
Zucker
/g
0.0 g
0%
Butter
/g
70.0 g
0%
Sauce:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
625.0 ml
0%
2
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+4
Crème fraîche
/g
125.0 g
0%
Muskatnuss
/g
0.0 g
0%
Zubereitung:
Flammkuchenplatten
/Stück
10.0 Stück
0%
Schinken, luftgetrocknet
/g
235.0 g
0%
Pfeffer schwarz, ganz, frisch gemahlen
/g
0.0 g
0%
/
Belag:
-
Frühlingszwiebel-Locken 278.0 g
-
Spargel 1.3 kg
-
Salz
-
Zucker
-
Butter 70.0 g
Sauce:
-
Crème fraîche 125.0 g
-
Muskatnuss
Zubereitung:
-
Flammkuchenplatten 10.0 Stück
-
Schinken, luftgetrocknet 235.0 g
-
Pfeffer schwarz, ganz, frisch gemahlen
Zubereitung
-
Belag:
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.
- Spargel schälen, die Enden abschneiden und schräg in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen, Spargel zufügen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest dünsten.
- Frühlingszwiebeln zugeben und kurz unterrühren.
-
Sauce:
- Sauce Hollandaise mit Crème Fraîche mit Muskat und Thymian abschmecken und auf den Teigstücken verstreichen.
- Spargel und Frühlingszwiebeln abtropfen lassen und darauf verteilen.
-
Zubereitung:
- Flammkuchenplatten mit der Sauce bestreichen
- Spargel-Frühlingszwiebel Mischung belegen
- Spargel-Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C ca. 30 Minuten backen.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Spargel-Flammkuchen aus dem Backofen herausnehmen und Schinken darauf verteilen, mit Pfeffer über mahlen.
