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Gänserillettes auf Dinkelbrot und Rotkrautsalat
Die Kalte alternative
Herbst
Winter
Zutaten
Gänserillettes auf Dinkelbrot und Rotkrautsalat
−
+
€123.5
Gans:
Gänsekeulen
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Huhn - konzentriert
/ml
20.0 ml
0%
25
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker, Salz und Pfeffer, KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
0.0 g
0%
Wacholderbeeren
/g
0.0 g
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Rotkraut:
Rotkohl, fein geschnitten
/kg
1.5 kg
0%
Zwiebeln, fein geschnitten
/g
200.0 g
0%
Apfel
/g
300.0 g
0%
Preiselbeeren
/g
50.0 g
0%
KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter
/ml
200.0 ml
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+8
Zucker
/g
0.0 g
0%
Fertigstellung:
Dinkelbrot
/kg
1.0 kg
0%
/
Gans:
-
Gänsekeulen 1.0 kg
-
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker, Salz und Pfeffer, KNORR Gemüse Kraftbouillon
-
Wacholderbeeren
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Rotkraut:
-
Rotkohl, fein geschnitten 1.5 kg
-
Zwiebeln, fein geschnitten 200.0 g
-
Apfel 300.0 g
-
Preiselbeeren 50.0 g
-
Zucker
Fertigstellung:
-
Dinkelbrot 1.0 kg
Zubereitung
-
Gans:
- Alles zusammen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen
- Das ganze solange kochen lassen bis 2/3 reduziert sind
- Fleisch und Kräuter herausnehmen und vom Knochen lösen
- Fleisch wieder zur Brühe geben
- Weiter einköcheln lassen
- Fleisch mit einem Kochlöffel zerschlagen bis eine breiige Masse entsteht
- Das Ganze noch mit frischem Majoran verfeinern
-
Rotkraut:
- Rotkraut und Zwiebeln putzen und in Streifen schneiden
- Alles zusammen marinieren und durchziehen lassen
-
Fertigstellung:
- Brot rösten und das Gänserillette auftragen
- Mit Rotkrautsalat servieren
