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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Grün-Tee-Panna-Cotta mit karamellisierten Bananen

Tee Trift ein Klassiker

Grün-Tee-Panna-Cotta mit karamellisierten Bananen

Zutaten

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Panna Cotta:

  • Carte d'Or Panna Cotta 1.2 kg
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 3.0 l
  • Kaffeesahne 10 % Fett 3.0 kg
  • LIPTON Grüner Tee 24.0 Beutel
  • Zucker 500.0 g
  • Sahne 500.0 ml
  • Bananen 2.0 kg

Zubereitung

  1. Panna Cotta:

    • 1 l Schlagcreme erhitzen und die Teebeutel drin ziehen lassennach ca.5 min die Teebeutel wieder aus der Schlagcreme nehmen
    • 2 l Sahne aufkochen und das Panna Cotta Pulver einrühren, noch einmal kurz aufkochen lassen
    • Danach die restliche gekühlte Flüssigkeit sowie die Schlagcreme mit Tee hinzufügen, in kleine Schalen abfüllen und kühl stellen
    • Aus derrestlichen Sahneund dem Zucker ein Karamell herstellen und über die klein geschnittenen Bananen geben
    • Die Grün Tee Panna Cotta mit den Bananen Karamell servieren