Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Sautierte Maispoulardenbrust auf Kartoffel-Rucola-Salat
Zarte Maispoulardenbrust auf raffiniertem Kartoffelsalat, Rucola, Pinienkernen und Parmesan
Spargel
Zutaten
Sautierte Maispoulardenbrust auf Kartoffel-Rucola-Salat
−
+
€325.99
Fleisch:
Maispoulardenbrust
/kg
1.6 kg
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Rapsöl
/ml
50.0 ml
0%
Salat:
Neue Kartoffeln
/kg
2.5 kg
0%
Meersalz, grob
/g
5.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
50.0 ml
0%
Kirschtomaten
/g
500.0 g
0%
Rucola
/g
200.0 g
0%
Basilikum, frisch
/g
50.0 g
0%
Dressing:
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
/g
55.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+8
Wasser
/ml
300.0 ml
0%
Öl
/ml
100.0 ml
0%
Essig
/ml
100.0 ml
0%
Anrichten:
Pinienkerne
/g
40.0 g
0%
Parmesan, gerieben
/g
50.0 g
0%
Pfeffer schwarz, ganz
/g
0.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Maispoulardenbrust 1.6 kg
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Rapsöl 50.0 ml
Salat:
-
Neue Kartoffeln 2.5 kg
-
Meersalz, grob 5.0 g
-
Pflanzenöl 50.0 ml
-
Kirschtomaten 500.0 g
-
Rucola 200.0 g
-
Basilikum, frisch 50.0 g
Dressing:
-
Wasser 300.0 ml
-
Öl 100.0 ml
-
Essig 100.0 ml
Anrichten:
-
Pinienkerne 40.0 g
-
Parmesan, gerieben 50.0 g
-
Pfeffer schwarz, ganz
Zubereitung
-
Fleisch:
- Poulardenbrust würzen und im heissen Goldflex beidseitig sautieren
- Auf einen Gitterrost mit Abtropfblech legen
- Bei 120°C Heissluft im Ofen auf 65°C Kerntemperatur garen
- Abstehen lassen
- Vor dem Servieren in geschäumter Phase Professional Butter Flavour und Rosmarin arrosieren
-
Salat:
- Kartoffeln mit Meersalz und Olivenöl marinieren
- Bei 180°C auf einem Blech ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen garen
- Rausnehmen und auskühlen lassen
- Tomaten halbieren, mit Rucola und Basilikum in einer Schüssel mischen
-
Dressing:
- Alle Zutaten zu einem Dressing mischen
-
Anrichten:
- Kartoffeln mit dem Dressing marinieren
- Tomaten, Ruccola und Basilikum beigeben und gut mischen
- Auf Teller anrichten
- Poulardenbrust darauf anrichten
- Mit Pinienkernen, gehobeltem Parmesan und nach Belieben etwas Pfeffer aus der Mühle garnieren
