Salat Bowl mit grilliertem Entrecôte, Polenta, Macadamia Nüssen und Thymian-Dressing
Diese Salat Bowl mit grilliertem Entrecôte und grillierten Polenta-Schnitten wird durch die karamellisierten Macadamia Nüssen und dem Thymian-Dressing zu einem wahren Gedicht

Zutaten
Salat Bowl mit grilliertem Entrecôte, Polenta, Macadamia Nüssen und Thymian-Dressing
Fleisch:


Polenta:

Nüsse:
Dressing:
Anrichten:
Fleisch:
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Entrecote vom Rind 1.2 kg
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Pflanzenöl 40.0 ml
Polenta:
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Wasser 1.0 l
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Polenta, roh 250.0 g
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Parmesan, gerieben 50.0 g
Nüsse:
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Macadamianüsse 200.0 g
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Brauner Rohrzucker 250.0 g
Dressing:
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KNORR French Dressing* 500.0 ml
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Knorr Lime Powder 3.0 g
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Thymian frisch 10.0 g
Anrichten:
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Blattsalat Mix 700.0 g
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Rote Zwiebeln 200.0 g
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Kirschtomaten 400.0 g
Zubereitung
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Fleisch:
- Entrecôtes portionieren
- Mit Würzmix, Gewürzpaste Knoblauch und Olivenöl marinieren
- Auf heissem Grill auf gewünschten Garpunkt grillieren
- Abstehen lassen und vor dem Servieren aufschneiden
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Polenta:
- Wasser und Gemüse Bouillon aufkochen
- Polenta unter stetigem Rühren beigeben
- 2 Minuten kochen und 5 Minuten quellen lassen
- Parmesan unterheben
- In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform geben und andrücken
- Auskühlen lassen
- In Scheiben schneiden und grillieren
- Quer in Dreiecke halbieren
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Nüsse:
- Macadamia Nüsse bei mittlerer Hitze leicht trocken rösten
- Zucker beigeben und Nüsse damit karamellisieren
- Abkühlen lassen und Nüsse auseinander brechen
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Dressing:
- Alle Zutaten gut miteinander verrühren
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Anrichten:
- Blattsalate in Bowl verteilen
- Polenta-Ecken, Zwiebeln und Cherry-Tomaten ringsum anrichten
- TranchiertesEntrecôte darauf anrichten
- Mit karamellisierten Nüssen garnieren
- Dressing darauf verteilen