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Fleisch:

  • Roastbeef 2.6 kg
  • PHASE Professional Butter Flavour

Baguette:

  • Baguettebrot 5 Stück
  • Butter 250 g

Salat:

  • Rotkohl 700 g
  • Karotten 400 g
  • Chinakohl 1 Stück
  • Wasser 30 ml
  1. Fleisch:

    • Roastbeef in 10 Portionen teilen ca. 200 g
    • in einer Grillpfanne mit Phase scharf anbraten
    • im ofen bei 80°C ziehen lassen bis zum gewünschten Gar punkt
    • mit Fleur de Sel abrunden
  2. Baguette:

    • Aus der Butter und Gewürzpasten eine Masse herstellen
    • Baguette Brot in der Mitte der länge nach halbieren
    • mit der Masse bestreichen und bei 180°C im Ofen ca. 10 min rösten
  3. Salat:

    • Rotkohl, Karotten und Chinakohl waschen und putzen
    • alles in streifen schneiden und in eine Schüssel geben
    • mit Salatkrönung Gartenkräuter bestreuen
    • Wasser und Mayo zugeben und alles gut vermengen
    • abschmecken und Servieren