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Fleisch:

  • Roastbeef 2000 g
  • Senf 30 g
  • Bienenhonig 20 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 50 ml
  • Petersilie 40 g
  • Schnittlauch, geschnitten 40 g

Beilage

  • PHASE Professional Butter Flavour 100 ml

Sauce

  • Wasser 1000 ml
  • Zwiebelngewürfelt 80 g
  • Cognac 40 ml
  • PHASE Professional Butter Flavour 50 ml
  1. Fleisch:

    • Aromat, Senf und Honig verrührenund das Roastbeef damit einreiben
    • Rundherum anbraten und im Kombi-Dämpfer rosa garen
    • Kurz vor dem Servieren die Kräuter zum Roastbeef geben.
  2. Beilage

    • Bratkartoffeln nach Packungsanleitung zubereiten.
    • In der Pfanne mit Phase Butter Flavour goldgelb braten.
  3. Sauce

    • Zwiebelwürfel inPhase Professional Butter Flavour anschwitzen, mit Cognac ablöschen und das Wasser dazugeben.
    • Pfeffersauce einrühren und kurz aufkochen lassen.