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Petersilienschnitzel mit Preiselbeerjus und Kartoffelsalat
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Petersilienschnitzel mit Preiselbeerjus und Kartoffelsalat
−
+
€180.96
Schnitzel:
Schweinefilet
/g
1600.0 g
0%
Toastbrot
/g
300.0 g
0%
Blattpetersilie
/g
60.0 g
0%
Vollei
/ml
200.0 ml
0%
Mehl Type 550
/g
150.0 g
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
10.0 g
0%
10
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Rapsöl
/l
0.4 l
0%
Preiselbeerjus:
KNORR Delikatess Sauce zu Braten
/Portionen
1000.0 Portionen
0%
Zwiebeln, fein geschnitten, Brunoise
/g
200.0 g
0%
Rotwein
/ml
200.0 ml
0%
Äpfel
/g
200.0 g
0%
Preiselbeeren
/g
100.0 g
0%
Langer Pfeffer
/g
2.0 g
0%
Kartoffelsalaft
Kartoffeln festkochend
/g
2000.0 g
0%
Knorr Klare Fleischsuppe, zubereitet
/ml
250.0 ml
0%
Senf
/g
20.0 g
0%
Rapsöl
/l
0.1 l
0%
Essig
/ml
80.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
6.0 g
0%
Zucker
/g
5.0 g
0%
Frühlingslauch
/kg
0.2 kg
0%
/
Schnitzel:
-
Schweinefilet 1600.0 g
-
Toastbrot 300.0 g
-
Blattpetersilie 60.0 g
-
Vollei 200.0 ml
-
Mehl Type 550 150.0 g
-
Rapsöl 0.4 l
Preiselbeerjus:
-
KNORR Delikatess Sauce zu Braten 1000.0 Portionen
-
Zwiebeln, fein geschnitten, Brunoise 200.0 g
-
Rotwein 200.0 ml
-
Äpfel 200.0 g
-
Preiselbeeren 100.0 g
-
Langer Pfeffer 2.0 g
Kartoffelsalaft
-
Kartoffeln festkochend 2000.0 g
-
Knorr Klare Fleischsuppe, zubereitet 250.0 ml
-
Senf 20.0 g
-
Rapsöl 0.1 l
-
Essig 80.0 ml
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf 6.0 g
-
Zucker 5.0 g
-
Frühlingslauch 0.2 kg
Zubereitung
-
Schnitzel:
- Schweine Filet portionieren und plattieren.
- Toastbrot mit der Petersilie kuttern.
- Schweinemedaillons mit Würzmix würzen und in Mehl, Ei und der Petersilienbrösel panieren.
- In Öl ausbacken.
-
Preiselbeerjus:
- Zwiebeln schälen und anschwitzen, mit Rotwein ablöschen.
- Äpfel waschen und grob schneiden und zugeben.
- Mit der Delikatesse Sauce auffüllen, und leicht reduzieren lassen.
- Hochtourig Pürieren.
-
Kartoffelsalaft
- Kartoffeln in der Schale in reichlich Salzwasser garkochen.
- Anschließend pellen und in scheiben schneiden.
- warme Rindsuppe über die Kartoffeln geben.
- Essig mit dem Senf Verrühren und das Öl langsam zugeben.
- Öl Essig Mischung zu den Kartoffeln geben und abschmecken.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unter denn Salat heben.
- Ziehen lassen und nachwürzen.
