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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Buchweizen-Reis-Gemüse-Pfanne mit Lauchsauce

Slow Food

Buchweizen-Reis-Gemüse-Pfanne mit Lauchsauce

Zutaten

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Buchweizen- Reis:

  • Buchweizenschrot 500.0 g
  • Wasser 3.5 l
  • Mischgemüse 1.0 kg
  • Kohlrabistreifen TK 300.0 g
  • Gemüsemais 200.0 g
  • Zwiebeln 50.0 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 30.0 ml
  • KNORR Spitzen Langkorn-Reis parboiled 500.0 g

Sauce:

  • Lauch 100.0 g
  • Knorr Lauch Cremesuppe 100.0 g
  • KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 45.0 g

Zubereitung

  1. Buchweizen- Reis:

    • Buchweizen in der doppelten Menge Flüssigkeit garen
    • Gemüse entsprechend der unterschiedlichen Garzeiten garen
    • Zwiebeln in Butter Flavour anschwitzen
    • Reis dazugeben, mit Wasser auffüllen und bissfest kochen
    • Alles mischen und würzen mit Salz und Pfeffer

  2. Sauce:

    • Lauch in feine Ringe schneiden, Lauchcremesuppe nach Anleitung herstellen und die Lauchstreifen darin garen

  3. Tipp:

    • Den Buchweizen in Karottensaft garen. Alternativ zu Buchweizen kann auch Quinoa genommen werden