"Cheese"cake Vegan
Amerikanische Cheesecake-Interpretation trifft veganen Nerv der Zeit.
Zutaten
Teig
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Biskuitboden vegan 150 g
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Zucker 45 g
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Margarinevegan 60 g
Füllung
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Tofu 1200 g
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Zitronen 2 Stück
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Vanilleschote 1 Stück
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Zucker 160 g
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Margarinevegan 240 g
Zubereitung
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Teig
- Biskuit reiben und zusammen mit dem Zucker mischen.
- Flüssige Margarine zugeben und gut mischen.
- Bröselmischung in eine geölte und mehlierte Springform drücken (einen leichten Rand hoch ziehen).
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Füllung
- Tofu für mind. 10 Minuten in einem Passiertuch über einer Schüssel abtropfen lassen.
- Alle Zutaten für die Füllung mischen und gut pürieren.
- Füllung auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen und bei 180°C eine Stunde backen.
- Nach Ablauf der Zeit Ofen nicht öffnen, sondern im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.
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Biskiutteig vegan
- Mehl, Stärke und Backpulver zusammen in eine Rührschüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker und Vinaigrette Zitrus dazu geben und mit dem Schneebesen gut vermischen.
- Öl und Wasser dazu geben und mit dem Teigschaber rasch (nur ca. 10-15 mal) verrühren, sodass alle Zutaten feucht sind (kleine Klümpchen lösen sich beim Backen auf).
- Den Teig in die Formen füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.
