Cheese Cake Vegan

Name: Cheese Cake Vegan
Yield: 10
Ingredients: 420.0n/a Mehl; 20.0n/a MONDAMIN Feine Speisestärke; 240.0n/a Zucker; 15.0n/a Vanillezucker; 150.0ml Sonnenblumenöl, nach Bedarf; 420.0ml Trinkwasser; 1200.0g Tofu; 2.0Stück Zitrone; 80.0g MONDAMIN Feine Speisestärke; 1.0Stück Vanilleschote; 160.0g Zucker; 240.0g Margarine

Amerikanische Cheesecake-Interpretation trifft veganen Nerv der Zeit.

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Teig:

Mehl 420.0 n/a
MONDAMIN Feine Speisestärke 20.0 n/a
Zucker 240.0 n/a
Vanillezucker 15.0 n/a
Sonnenblumenöl, nach Bedarf 150.0 ml
Trinkwasser 420.0 ml

Füllung:

Tofu 1200.0 g
Zitrone 2.0 Stück
MONDAMIN Feine Speisestärke 80.0 g
Vanilleschote 1.0 Stück
Zucker 160.0 g
Margarine 240.0 g

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Amerikanische Cheesecake-Interpretation trifft veganen Nerv der Zeit.

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Zubereitung

Teig:
- Mehl, Stärke und Backpulver zusammen in eine Rührschüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker dazu geben und mit dem Schneebesen gut vermischen.
- Öl und Wasser dazu geben und mit dem Teigschaber rasch (nur ca. 10-15 mal) verrühren, sodass alle Zutaten feucht sind (kleine Klümpchen lösen sich beim Backen auf).
- Den Teig in die Formen füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.
Füllung:
- Tofu für mind. 10 Minuten in einem Passiertuch über einer Schüssel abtropfen lassen.
- Alle Zutaten für die Füllung mischen und gut pürieren.
- Füllung auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen und bei 180°C eine Stunde backen.
- Nach Ablauf der Zeit Ofen nicht öffnen, sondern im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.