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Rinderfilet mit Estragon-Hollandaise, Pilze und Kartoffel-Knoblauch-Stampf
Einfach zum Genießen
Zutaten
Rinderfilet mit Estragon-Hollandaise, Pilze und Kartoffel-Knoblauch-Stampf
−
+
€355.7
Fleisch:
Rinderfilet
/g
1800.0 g
0%
Rapsöl
/ml
120.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
3.0 g
0%
Sauce:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
1000.0 ml
0%
2
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+4
Estragon, frisch
/g
10.0 g
0%
Gemüse:
Kräutersaitlinge
/g
250.0 g
0%
Pfifferlinge
/g
200.0 g
0%
Steinchampignons
/g
120.0 g
0%
Schalotten, fein gehackt
/g
100.0 g
0%
Salz
/g
3.0 g
0%
Langer Pfeffer
/g
3.0 g
0%
Kartoffel-Stampf:
Kartoffeln mehligkochende
/g
1379.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
10.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Butter
/n/a
120.0 n/a
0%
/
Fleisch:
-
Rinderfilet 1800.0 g
-
Rapsöl 120.0 ml
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf 3.0 g
Sauce:
-
Estragon, frisch 10.0 g
Gemüse:
-
Kräutersaitlinge 250.0 g
-
Pfifferlinge 200.0 g
-
Steinchampignons 120.0 g
-
Schalotten, fein gehackt 100.0 g
-
Salz 3.0 g
-
Langer Pfeffer 3.0 g
Kartoffel-Stampf:
-
Kartoffeln mehligkochende 1379.0 g
-
Butter 120.0 n/a
Zubereitung
-
Fleisch:
- Rinderfilet portionieren und in Phase Professional Butter Flavour scharf anbraten
- im Ofen Fertig garen und vor dem Servieren würzen
-
Sauce:
- Lukull Sauce Hollandaise aufkochen
- Estragon fein schneiden und zur Hollandaise geben
-
Gemüse:
- Pilze putzen und kleinschneiden
- In Phase ProfessionalButter Flavour scharfanbraten, Schalotten zugeben und würzen
-
Kartoffel-Stampf:
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen
- Abgießen und Butter , sowie Knorr Professional Würzpaste Knoblauch zugeben und stampfen
