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Zubereitung

  • Rind Bratenfleisch, gewürfelt 1.5 kg
  • Olivenöl 90.0 ml
  • Zwiebeln, fein geschnitten 0.8 kg
  • Rotwein 0.5 l
  • Wasser 3.0 l
  • Lorbeerblätter 4.0 Stück
  • Knorr Professional Konzentrierte Saucenbasis Rind, 160.0 g
  • Pfeffer schwarz, ganz 4.0 g
  • Salz
  1. Zubereitung

    - Fleisch in Öl anbraten- Zwiebel hinzufügen, anrösten- Mit Rotwein ablöschen- Mit zubereiteter Saucenbasis aufgießen- Gewürze hinzufügen- Im Rohr bei 180°C ca. 1 1/2 Stunden schmoren- Fleisch wenn weich, ausstechen- Leicht reduieren, je nach Geschmack- Durch ein Spitzsieb passieren- Mit brauner Roux binden