Rehburger mit Blauschimmel-Creme und Bourbon-Zwiebel-Chutney
Portionen
Rehburger mit Blauschimmel-Creme und Bourbon-Zwiebel-Chutney
Reh:
Blauschimmel-Creme:
Chutney:
Buns:
Reh:
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Rehrücken 1.5 kg
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Rapsöl 40.0 ml
Blauschimmel-Creme:
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Crème fraîche 1.0 l
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Blauschimmelkäse 200.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Chutney:
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Aceto Balsamico
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rote Zwiebeln, gewürfelt 1.0 kg
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Whisky, Bourbon 150.0 ml
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Zucker 100.0 g
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CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose 125.0 ml
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grobkörniges Salz
Buns:
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Hamburger Brötchen, Brioche Buns 10.0 Stück
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Butter, geschmolzen 150.0