Pulled Pork mit Loaded Fries
American Style
Zutaten
Pulled Pork mit Loaded Fries
−
+
€600061.938
Rub:
Knorr Klare Fleischsuppe mit Suppengrün
/g
100.0 g
0%
21
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+8
Puderzucker
/g
20.0 g
0%
Knoblauchpulver
/g
10.0 g
0%
Paprikapulver, geräuchert
/g
30.0 g
0%
Zwiebelpulver
/g
10.0 g
0%
Fleisch:
Schweinenacken
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Delikatess Sauce zu Braten
/g
80.0 g
0%
27
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+7
Trinkwasser
/l
1.0 l
0%
BBQ Sauce:
Schalotten
/g
56.0 g
0%
Ahornsirup
/ml
25.0 ml
0%
CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose
/ml
30.0 ml
0%
10
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Pepsi Cola
/ml
200.0 ml
0%
Fleischfond, Räucherfond vom Pulled Pork
/ml
300.0 ml
0%
Hellmann's Ketchup
/g
80.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
5.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
/g
10.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Pommes Frites:
Frittierfett
/cl
0.0 cl
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/dg
20.0 dg
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Pommes Frites
/kg
2.0 kg
0%
Anrichten:
Frühlingslauch
/g
100.0 g
0%
Zwiebeln rot
/g
200.0 g
0%
/
Rub:
-
Puderzucker 20.0 g
-
Knoblauchpulver 10.0 g
-
Paprikapulver, geräuchert 30.0 g
-
Zwiebelpulver 10.0 g
Fleisch:
-
Schweinenacken 1.0 kg
-
Trinkwasser 1.0 l
BBQ Sauce:
-
Schalotten 56.0 g
-
Ahornsirup 25.0 ml
-
Pepsi Cola 200.0 ml
-
Fleischfond, Räucherfond vom Pulled Pork 300.0 ml
Pommes Frites:
-
Frittierfett
-
Pommes Frites 2.0 kg
Anrichten:
-
Frühlingslauch 100.0 g
-
Zwiebeln rot 200.0 g
Zubereitung
-
Rub:
- Alle Zutaten miteinander vermischen
-
Fleisch:
- Nacken mit dem Rub über Nacht würzen
- Fleisch im Übernacht-Brat-Programm bei 82 °C garen (min. 14 Stunden), nach Anbratvorgang mit Sauce angießen
- Fleisch zupfen
-
BBQ Sauce:
- Schalotten anschwitzen, Sirup und Topping zugeben und leicht karamellisieren lassen
- Mit Cola ablöschen und um 2 / 3 reduzieren lassen, dann mit Fond ablöschen und nochmal reduzieren
- Mit den restlichen Zutaten vollenden
-
Pommes Frites:
- Pommes frittieren und würzen
-
Anrichten:
- Pulled Pork und Pommes Frites anrichten und mit geschnittenen Frühlingslauch und roten Zwiebeln garnieren
