Pulled Pork mit Loaded Fries

Zutaten
Pulled Pork mit Loaded Fries
Rub:

Fleisch:

BBQ Sauce:




Pommes Frites:

Anrichten:
Rub:
-
Puderzucker 20.0 g
-
Knoblauchpulver 10.0 g
-
Paprikapulver, geräuchert 30.0 g
-
Zwiebelpulver 10.0 g
Fleisch:
-
Schweinenacken 1.0 kg
-
Trinkwasser 1.0 l
BBQ Sauce:
-
Schalotten 56.0 g
-
Ahornsirup 25.0 ml
-
Cola 200.0 ml
-
Fleischfond, Räucherfond vom Pulled Pork 300.0 ml
Pommes Frites:
-
Frittierfett
-
Pommes Frites 2.0 kg
Anrichten:
-
Frühlingslauch 100.0 g
-
rote Zwiebeln, gewürfelt 200.0 g