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Penne mit Tomaten-Gemüsesauce und Ziegenkäse-Crumble

Ziegenkäse ist nicht nur ein Trend -  es ist ein Geschmackserlebnis, kombiniert mit Gemüse und Pasta einfach köstlich!

Penne mit Tomaten-Gemüsesauce und Ziegenkäse-Crumble

Zutaten

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Pasta:

  • Knorr Collezione Italiana Penne Rigate 1.0 kg
  • Olivenöl 30.0 ml

Sauce:

  • Olivenöl 50.0 ml
  • Zwiebelbrunoise 100.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 10.0 g
  • Paprikaschoten, rot, gewürfelt 250.0 g
  • Auberginen, gewürfelt 250.0 g
  • Zucchini,gewürfelt 250.0 g
  • Tomaten, getrocknet, in Öl, geschnitten 100.0 g
  • Salz und Pfeffer
  • Knorr Tomato Pronto Tomatensauce stückig Dose 4,15 KG 1.0 kg

Crumble:

  • Weißbrot 100.0 g
  • Ziegenkäse, frischkäse 200.0 g
  • Oregano, frisch 15.0 g

Zubereitung

  1. Pasta:

    • Penne in Salzwasser al dente kochen.
    • Abschütten, in Olivenöl schwenken und abschmecken.

  2. Sauce:

    • Phase erhitzen.
    • Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Aubergine und Zucchini darin anbraten.
    • Mit Pronto ablöschen und aufkochen.
    • Abschmecken mit getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer.

  3. Crumble:

    • Ziegenfrischkäse grob zerbröseln
    • Weißbrot im Kombidämpfer bei 80°C ca. 2 stunden trocknen
    • Akühlen lassen und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen

  4. Anrichten:

    • Heiße Pasta in eine Tiefenteller geben, mit Gemüsesauce nappieren.
    • Mit den Crumbels und frischem Oregano garnieren.