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  1. Kulinarische Rezepte

Panini Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Rucola und Zwiebelmarmelade

Als Snack  für zwischendurch.

Panini Sandwich mit Tomate, Mozzarella und Rucola und Zwiebelmarmelade

Zutaten

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Panini:

  • Tomaten 1.1 kg
  • Mozzarella 700.0 g
  • Zwiebeln rot 150.0 g
  • Rucola 500.0 g
  • KNORR Primerba Basilikum 150.0 g
  • Meersalz, grob
  • Pfeffer
  • Panini (ital. Brötchen) 10.0 Stück

Zwiebelmarmelade:

  • Zwiebeln rot 1.0 kg
  • Rotwein 150.0 ml
  • Zucker 100.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 25.0 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer 25.0 g
  • CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose 125.0 ml
  • Salz

Zubereitung

  1. Panini:

    • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
    • Rote Zwiebeln schälen und in Julienne schneiden
    • Mozzarella in Scheiben schneiden
    • Rucola waschen
    • Panini-Brot halbieren
    • Mit allen Zutaten belegen
    • Salzen und pfeffern
    • Auf dem Kontaktgrill grillieren bis der Mozzarella verläuft

  2. Zwiebelmarmelade:

    • Zwiebelstreifen anschwitzen
    • Portwein, Zucker und Mango-Aprikosen Topping hinzugeben
    • Einkochen bis eine Marmeladen ähnliche Konsistenz entsteht
    • Zum Schluss mit Knoblauchpaste, Ingwerpaste und Salz abschmecken