Nudeltasche mit Ziegenkäse und Artischockengemüse
Hauchdünner Nudelteig, gefüllt mit Ziegenkäse, dazu passend ein Artischockengemüse
Zutaten
Nudeltaschen:
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Caterline Tortelloni tricolore Käse 1 kg
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Salz und Pfeffer
Gemüse:
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PHASE Professional Butter Flavour 30 ml
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Zwiebeln rot 80 g
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Zucchini 250 g
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Artischockenherzen 500 g
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Kirschtomaten 250 g
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KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 100 ml
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Thaibasilikum ( Bai Gaprau ) 30 g
Zubereitung
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Nudeltaschen:
- Ravioli im Salzwasser am Siedepunkt garen
- Vorsichtig herausnehmen
- Mit restlicher Phase Professional Gold und Petersilie abschmelzen
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Gemüse:
- Zwiebeln in Phase Professional Butter Flavour glasig dünsten
- Zucchini in gewünschte Form schneiden und mitdünsten
- Artischockenherzen vierteln und zusammen mit den Kirschtomaten kurz mitschwenken
- Gemüse Bouillon und Tomato Pronto beigeben, kurz aufkochen
- Mit Basilikum, Lime Powder, Salz und Pfeffer abschmecken
