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Miesmuscheln im Kokossud mit Roti Canai
Delikates, asiatisches Gericht
Herbst
Winter
Zutaten
Miesmuscheln im Kokossud mit Roti Canai
−
+
€325.03
Miesmuscheln:
Miesmuscheln
/kg
3.8 kg
0%
Trinkwasser
/ml
380.0 ml
0%
Knorr Coconut Milk Powder
/g
125.0 g
0%
30
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Pflanzenöl
/ml
60.0 ml
0%
Rote Zwiebeln Brunoise
/g
150.0 g
0%
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch
/g
30.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Zitronengras, gehackt
/Stück
4.0 Stück
0%
Weißwein, nach Geschmack
/ml
500.0 ml
0%
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet)
/ml
500.0 ml
0%
Koriander, klein geschnitten, gezupft
/g
30.0 g
0%
Beilage:
Fladenbrot, Roti Canai (Malaysia)
/Stück
10.0 Stück
0%
/
Miesmuscheln:
-
Miesmuscheln 3.8 kg
-
Trinkwasser 380.0 ml
-
Pflanzenöl 60.0 ml
-
Rote Zwiebeln Brunoise 150.0 g
-
Zitronengras, gehackt 4.0 Stück
-
Weißwein, nach Geschmack 500.0 ml
-
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet) 500.0 ml
-
Koriander, klein geschnitten, gezupft 30.0 g
Beilage:
-
Fladenbrot, Roti Canai (Malaysia) 10.0 Stück
Zubereitung
-
Miesmuscheln:
- Muscheln unter fließendem Wasser gut bürsten, Bart entfernen, bereits offene Muscheln wegwerfen
- Wasser zusammen mit dem Coconut Milk Powder aufmixen
- Zwiebeln, Knoblauchpaste und Zitronengras in einer grossen Pfanne im Olivenöl dünsten
- Wein, Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen
- Muscheln und Koriander beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln öffnen
- Nicht aufgegangene Muscheln wegwerfen
- Muscheln mit dem Sud anrichten, sofort servieren
-
Beilage:
- Fladenbrot ohne Fettstoff in einer beschichteten Pfanne bei hoher Temperatur von beiden Seiten sautieren, bis sich einige Stellen des Teigs leicht bräunlich verfärben
