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Marinierter Lachs mit Quinoa
Marinierter Lachs mit Nori, Quinoa-Salat, Meerrettich- und Avocado-Wasabi-Creme
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Marinierter Lachs mit Quinoa
−
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€120.21
Lachs:
Lachsfilet
/g
700.0 g
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Dill, frischer
/g
40.0 g
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Kerbel
/g
30.0 g
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Gin
/ml
200.0 ml
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Noriblätter
/Stück
4.0 Stück
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Quinoa-Salat:
Quinoa
/g
175.0 g
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Dicke Bohnen
/kg
1.0 kg
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Meerrettichcreme:
Sahne
/ml
150.0 ml
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Schlagcreme
/ml
150.0 ml
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Meerrettich, frisch gerieben, fein gerieben
/g
56.0 g
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Knorr Lime Powder
/g
3.0 g
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Avocado-Wasabi-Creme:
Avocado
/g
350.0 g
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Wasabi
/g
30.0 g
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Knorr Lime Powder
/g
5.0 g
0%
Anrichten:
Rote Zwiebeln, eingelegt
/g
0.0 g
0%
/
Lachs:
-
Lachsfilet 700.0 g
-
Dill, frischer 40.0 g
-
Kerbel 30.0 g
-
Gin 200.0 ml
-
Noriblätter 4.0 Stück
Quinoa-Salat:
-
Quinoa 175.0 g
-
Dicke Bohnen 1.0 kg
Meerrettichcreme:
-
Sahne 150.0 ml
-
Schlagcreme 150.0 ml
-
Meerrettich, frisch gerieben, fein gerieben 56.0 g
-
Knorr Lime Powder 3.0 g
Avocado-Wasabi-Creme:
-
Avocado 350.0 g
-
Wasabi 30.0 g
-
Knorr Lime Powder 5.0 g
Anrichten:
-
Rote Zwiebeln, eingelegt
Zubereitung
-
Lachs:
- Dill und Kerbel fein hacken.
- Lachs mit Pfeffer, Salz und Zucker bestreuen.
- Mit den gehackten Kräutern einreiben.
- In eine mit Gin beträufelte Form legen, etwas Gin über den Lachs träufeln; im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.
- In die Nori-Blätter einwickeln und in gleichgroße Stücke schneiden.
-
Quinoa-Salat:
- Quinoa kochen.
- Dicke Bohnen blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und die äußere Schale entfernen.
- Quinoa mit dicken Bohnen mischen, salzen und pfeffern.
-
Meerrettichcreme:
- Sahne halbsteif schlagen und Meerrettich nach Belieben dazugeben.
- Salzen, pfeffern und Lime Powder zugeben.
- Weiterschlagen, bis die Creme die richtige Konsistenz hat.
-
Avocado-Wasabi-Creme:
- Avocados mit Lime Powder vermischen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Die Wasabi-Paste dazugeben, nach Geschmack würzen.
-
Anrichten:
- Auf dem Teller zunächst den Quinoa-Salat anrichten, darauf ein mariniertes Lachsfilet legen.
- Die Meerrettich- und die Avocado-Wasabi-Creme mit Spritzbeutel oder iSi-Spender anrichten.
- Mit eingelegten roten Zwiebeln bestreuen.
