Zutaten
Kokospralinen:
-
Kuvertüre weiß 600.0 g
-
Puderzucker 140.0 g
-
Vanillezucker 20.0 g
-
Jamaika-Rum 40.0 ml
-
Orangensaft 60.0 ml
-
Kokosraspeln 340.0 g
Anrichten:
-
Carte d'Or Limette & Erdbeere 1000.0 g
-
Erdbeeren 100.0 g
Zubereitung
-
Kokospralinen:
- Kuvertüre schmelzen
- Phase ProfessionalGold, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Die abgekühlte aber immer noch flüssigeKuvertüre einarbeiten
- Kokosnusspulver ebenfalls einarbeiten
- Rum und Orangensaft hinzufügen
- Zum Schluss Kokosflocken hinzufügen
- Alle zu einer geschmeidigen Masse rühren
- Kleine Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen
- Kühl lagern
-
Anrichten:
- Eis wie gewohnt portionieren
- Mit frischen Erdbeeren ausgarnieren
