Lachs-Pesto-Spaghetti
Auf der Haut gebratener Lachs mit cremigen Pesto-Spaghetti und geräuchertem Eigelb
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Lachs-Pesto-Spaghetti
−
+
€111.59
Pesto:
Basilikum, frisch
/g
40.0 g
0%
Rucola
/g
30.0 g
0%
Blattpetersilie
/g
20.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
2.0 g
0%
14
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Pinienkerne
/g
15.0 g
0%
Olivenöl
/ml
120.0 ml
0%
Parmesan
/g
30.0 g
0%
Zitronensaft
/ml
0.0 ml
0%
geräuchertes Eigelb:
Eigelb
/Stück
10.0 Stück
0%
Spaghetti:
Knorr Collezione Italiana Spaghetti
/g
250.0 g
0%
12
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+9
Sahne
/ml
300.0 ml
0%
Lachs:
Lachsschnitten
/Stück
10.0 Stück
0%
Anrichten:
Blattspinat
/g
0.0 g
0%
Pinienkerne
/g
0.0 g
0%
/
Pesto:
-
Basilikum, frisch 40.0 g
-
Rucola 30.0 g
-
Blattpetersilie 20.0 g
-
Pinienkerne 15.0 g
-
Olivenöl 120.0 ml
-
Parmesan 30.0 g
-
Zitronensaft
geräuchertes Eigelb:
-
Eigelb 10.0 Stück
Spaghetti:
-
Sahne 300.0 ml
Lachs:
-
Lachsschnitten 10.0 Stück
Anrichten:
-
Blattspinat
-
Pinienkerne
Zubereitung
-
Pesto:
- Basilikumblätter, Rucola und Petersilie in einen Mixer geben.
- Knoblauch, geröstete Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan dazugeben und mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
-
geräuchertes Eigelb:
- Eigelbe von Eiweißen trennen, auf ein Küchentuch legen.
- Eigelbe auf dem Küchentuch hin und her bewegen, um letzte Eiweißreiste zu entfernen.
- Eigelbe in ein Herd-Räuchergerät geben, wo sie einen rauchigen Geschmack erhalten.
-
Spaghetti:
- Spaghetti kochen.
- Etwas Sahne in einer Pfanne erhitzen, die Spaghetti und das Pesto dazugeben.
-
Lachs:
- Lachs würzen, scharf auf der Hautseite anbraten.
- Wenn die Haut kross ist, den Lachs umdrehen und fertig braten.
-
Anrichten:
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat und Meerfenchel hineingeben.
- Zunächst Spinat und Meerfenchel auf den Teller legen, den Lachs darauf platzieren.
- Die cremigen Spaghetti daneben arrangieren, ein geräuchertes Eigelb darauflegen.
- Zum Schluss mit Pinienkernen, kleinen roten Mangoldblättern und Olivenöl garnieren.
