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  1. Kulinarische Rezepte

Kürbiswaffeln mit BBQ Bohnengemüse

Salzige Waffel mit würzigem Gemüse

Kürbiswaffeln mit BBQ Bohnengemüse

Zutaten

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Waffel:

  • Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf 200.0 g
  • Kürbis Püree 500.0 g
  • Kürbiswasser 120.0 ml
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 200.0 ml
  • Mehl 100.0 g
  • Salz 3.0 g
  • Phase Professional Gold - Alternative zu Butter auf Pflanzenöl-Basis (72% Fett) 250g 200.0 g
  • Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
  • Kürbis Püree
  • Kürbiswasser
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis
  • Mehl
  • Salz

BBQ Bohnengemüse:

  • Zwiebeln rot 100.0 g
  • Hellmann's BBQ Sauce Original 300.0 g
  • Apfelsaft 150.0 ml
  • Knorr Thai Red Curry Paste 3.0 g
  • Bohnen mix Gemüse TK 300.0 g
  • Maiskörner (Konserve), abgetropft 100.0 g
  • Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 40.0 ml
  • Salz und Pfeffer 3.0 g

Creme:

  • RAMA Cremefine Verfeinerungscreme 200.0 ml
  • Knorr Lime Powder 3.0 g
  • Salz, Pfeffer und Muskat 1.0 g

Zubereitung

  1. Waffel:

    • Phase Gold in der Anschlagmaschine Schaumig schlagen
    • Anschließend die restlichen Zutaten zugeben
    • In eine Silikon- Waffelform spritzen und bei 180°C 12 Minuten ausbacken

  2. BBQ Bohnengemüse:

    • Apfelsaft auf die hälfte reduzieren
    • Rote Zwiebeln in Brunoise schneiden und anschwitzen
    • Mit der BBQ Sauce dem Apfelsaft und dem Red Curry auffüllen
    • Bohnengemüse und Mais anschwitzen, mit dem BBQ Fond marinieren und mit Salz abschmecken

  3. Creme:

    • Verfeinerungscreme mit dem Lime Powder glattrühren und Salz und Pfeffer würzen