Kirschtorte
Himbeertorte leicht gemacht und wie der Wackelpeter zum Tortenguss wurde.

Zutaten
Kirschtorte
Boden:

Creme:

Topping:

Boden:
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Trinkwasser 400.0 ml
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Mandeln, gemahlen 50.0 g
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Haselnussstückchen, nach Bedarf 150.0 g
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Kakaopulver 30.0 g
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Vanillezucker 10.0 g
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Zitronen, Abrieb 5.0 g
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Puderzucker 220.0 g
Creme:
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Schlagcreme 625.0 ml
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H-Milch 3,5% 125.0 ml
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Süßkirschen, entsteintpüriert 100.0 g
Topping:
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Süßkirschen, entsteint 125.0 g
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Süßkirschen, entsteintpüriert 50.0 g
Zubereitung
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Boden:
- Alle Zutaten außer dem Wasser abwiegen und in eine Schüssel geben, dann das Wasser hinzufügen und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C für ca. 25min backen, Nadelprobe machen und den Teig auskühlen lassen.
- Den Nussboden in gleichmäßige Bodenstücke schneiden.
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Creme:
- Alle Zutaten bis auf das Kirschpüree in einer Aufschlagmaschine zu einer festen Creme aufschlagen.
- Die Creme halbieren und unter die eine Hälfte das Kirschpüree arbeiten.
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Topping:
- Kirschen trocken tupfen.
- Kirschpüree, Puderzucker, Wasser kurz aufkochen und danach sofort das Wackelpeter Pulver einstreuen und glattrühren.
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Torte:
- Boden und Cremes abwechseln schichten (Creme kann beliebig aufgetragen werden).
- Auf die oberste Schicht der Torte einen Rand aus der Creme spritzen, den inneren Teil mit Kirschen garnieren und mit „Tortenguss“ aus Wackelpeter überziehen.