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Piroggen:

  • Sauerkraut 250.0 g
  • Steinpilze, getrocknet 100.0 g
  • Zwiebelbrunoise 100.0 g
  • Rosmarinzweig 50.0 g
  • Kümmel ganz 2.0 g
  • Flocken-Locker, PFANNI Püree (zubereitet) 500.0 g
  • Butter 100.0 g

Kopfsalat:

  • Kopfsalat 500.0 g
  • Salz und Pfeffer

Nussbutter:

  • Butter 500.0 g
  1. Piroggen:

    Die Fülle:

    • Das Sauerkraut10 Min. leicht kochen, danach abgießen, trocknen fein hacken
    • Die getrockneten Steinpilze in einem Liter heißem Wasser für eine Stunde einweichen, abgießen, dass Einweich Wasser aufheben später zum aufgießen verwenden.
    • Die fein geschnittene Zwiebel in Butter an sautieren, das fein gehackte Sauerkraut dazugeben gut durchschwenken, die gehackten Steinpilze untermischen und mit dem Steinpilzwasser aufgießen, abschmecken mit dem Knoblauch sowie der KNORR Klaren Suppe, einkochen bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.
    Piroggen:
    • Den Kartoffelteig ausrollen, rund ausstechen, mit der Sauerkraut – Pilzfüllung füllen mit etwas Wasser bepinseln zusammenklappen.

    • Die Fertigen Piroggen in einen Rosmarin – Kümmel- Knoblauchfond einmal aufkochen danach 8 Minuten ziehen lassen

    Tipp:

    • eventuell etwas Sauerkraut Frittieren und als Garnitur verwenden.
  2. Kopfsalat:

    • Den jungen Kopfsalat halbieren, säubern und in Phase Butterflavour braten, würzen mit Salz & Pfeffer.
  3. Nussbutter:

    • Aus der Butter eine Nussbutter herstellen.