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Jakobsmuschel Ceviche mit Thai-Marinade
Spicy Ceviche
Zutaten
Jakobsmuschel Ceviche mit Thai-Marinade
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€12.41
Marinade:
Jacobsmuscheln,Sushi Qualität
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20.0 Stück
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Grüne Curry Paste
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30.0 g
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Knorr Lime Powder,zubereitet
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80.0 ml
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Koriander, klein geschnitten,gehackt
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10.0 g
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1 Bund Petersilie,gehackt
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10.0 g
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Knoblauch, gehackt,gehackt
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11.0 g
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Sonnenblumenöl, nach Bedarf
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100.0 ml
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Anrichten:
Schalotten,in feine Scheiben geschnitten
/g
167.0 g
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Mizuna
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150.0 g
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Knorr Balsamico Dressing
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50.0 g
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6
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
/
Marinade:
-
Jacobsmuscheln,Sushi Qualität 20.0 Stück
-
Grüne Curry Paste 30.0 g
-
Knorr Lime Powder,zubereitet 80.0 ml
-
Koriander, klein geschnitten,gehackt 10.0 g
-
1 Bund Petersilie,gehackt 10.0 g
-
Knoblauch, gehackt,gehackt 11.0 g
-
Sonnenblumenöl, nach Bedarf 100.0 ml
Anrichten:
-
Schalotten,in feine Scheiben geschnitten 167.0 g
-
Mizuna 150.0 g
Zubereitung
-
Marinade:
- Alle Zutaten außer den Jakobsmuscheln zu einer Marinade verrühren
- Die Jakobsmuscheln in feine Scheiben schneiden
- mit der Marinade inein Sous-Vide Beutel geben
- und mit der Marinade zu 100% vacuumieren
- und 1 stunden kalt stellen
- oder abgedeckt in einer Schüssel 2 stunden kalt stellen
-
Anrichten:
- den Mizuna Salat mit der Balsamico marinieren
- die Jakobsmuschel Scheiben in einem Kreis anrichten
- mit den hauchdünn geschnittenen Schalotten Scheiben belegen
- und mit der Thai-Marinade beträufeln
- den Salat in der Mitte anrichten und mit etwas Vinaigrette um den Jakobsmuschel kreis verzieren
