Hefeteig-Roulade mit Speck
Hefeteig & Speck abgerundet mit dem Käsegeschmack
Zutaten
Hefeteig-Speck-Roulade
-
Mehl 500 g
-
Milch 280 ml
-
Hefe 20 g
-
Zucker 6 g
-
Eier 6 Stück
-
Salz 11 g
-
Speck Chips 10 Stück
-
Käse gerieben 80 g
-
Mandeln, gehobelt 25 g
Zubereitung
-
Hefeteig-Speck-Roulade
- Mehl, Milch, Hefe und Zucker mischen
- Ei beigeben und kneten
- Nach 2-3 min. Phase Professional wie Butter zu verwenden in den Teig kneten und Salz beigeben
- Teig noch einmal durchkneten
- Zugedeckt ca. 60 min. gehen lassen
- Teig Rechteckig ausrollen und mit Verfeinerungcreme bestreichen
- Speckscheiben auflegen und mit Käse, Mandeln bestreuen
- Zu einer Roulade zusammenrollen und in eine gefettete Kugelhupf form geben
- Mit Ei bestreichen
- bei 180°C ca 40-45 min. backen
