Hasenragout
Mit schwäbischen Eier-Spätzle ein Renner zur Wildsaison.
Zutaten
Hasenragout
−
+
€65.85
Fleisch
Hasenkeule, ausgelöst, gewürfelt
/g
500.0 g
0%
Rapsöl
/ml
50.0 ml
0%
Zwiebelbrunoise
/g
100.0 g
0%
Rotwein
/ml
200.0 ml
0%
Wasser
/l
1.0 l
0%
Knorr Delikatess Sauce zu Braten
/g
120.0 g
0%
14
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+7
Gemüse
Karotten, gewürfelt, blanchiert
/g
100.0 g
0%
Sellerie, gewürfelt, blanchiert
/g
100.0 g
0%
Gelbe Rüben, gewürfelt, blanchiert
/g
100.0 g
0%
Beilage
KNORR Original schwäbische Eier-Spätzle, zubereitet
/kg
1.5 kg
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
100.0 ml
0%
Blattpetersilie, gehackt
/g
20.0 g
0%
/
Fleisch
-
Hasenkeule, ausgelöst, gewürfelt 500.0 g
-
Rapsöl 50.0 ml
-
Zwiebelbrunoise 100.0 g
-
Rotwein 200.0 ml
-
Wasser 1.0 l
Gemüse
-
Karotten, gewürfelt, blanchiert 100.0 g
-
Sellerie, gewürfelt, blanchiert 100.0 g
-
Gelbe Rüben, gewürfelt, blanchiert 100.0 g
Beilage
-
KNORR Original schwäbische Eier-Spätzle, zubereitet 1.5 kg
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 100.0 ml
-
Blattpetersilie, gehackt 20.0 g
Zubereitung
-
Fleisch
- Das Fleisch in MAZOLA Maiskeimöl anbraten.
- Zwiebeln hinzugeben und glasig schwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen und reduzieren.
- Wasser und KNORR Delikatess Sauce zu Braten hinzufügen
- Das Fleisch abgedeckt weichschmoren lassen
-
Gemüse
- Vor dem Servieren Gemüse zum Ragout hinzufügen.
-
Beilage
- Zubereitete KNORR Original schwäbische EierSpätzle in PHASE Professional Butter Flavour schwenken.
- Das ganze mit mit Petersilie verfeinern.
