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Getoasteter Hefezopf, Vanilleschaumcreme, Honig-Brombeeren, Zitronen Sorbet
Zutaten
Getoasteter Hefezopf, Vanilleschaumcreme, Honig-Brombeeren, Zitronen Sorbet
−
+
€10.29
Zubereitung:
Hefezopf
/g
500.0 g
0%
Carte D'Or Dessert-Sauce Vanille-Geschmack
/g
250.0 g
0%
6
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
Brombeermark
/g
50.0 g
0%
Brombeeren
/g
200.0 g
0%
HonigBlüten-
/g
20.0 g
0%
Sanddornsaft
/ml
250.0 ml
0%
Agavendicksaft
/g
75.0 g
0%
Gelcrem von Sosa
/g
25.0 g
0%
Anrichten:
Carte D'Or Sorbet Zitrone Eis 2,4 l
/Portionen
10.0 Portionen
0%
Syrha Leaves
/n/a
1.0 n/a
0%
/
Zubereitung:
-
Hefezopf 500.0 g
-
Brombeermark 50.0 g
-
Brombeeren 200.0 g
-
HonigBlüten- 20.0 g
-
Sanddornsaft 250.0 ml
-
Agavendicksaft 75.0 g
-
Gelcrem von Sosa 25.0 g
Anrichten:
-
Carte D'Or Sorbet Zitrone Eis 2,4 l 10.0 Portionen
-
Syrha Leaves 1.0 n/a
Zubereitung
-
Zubereitung:
- Den portionierten Hefezopf gold-gelb toasten.
- Die Vanillesauce in eine iSi Flasche abfüllen und mit einer Patrone N²O befüllen und bereitstellen.
- Die Brombeeren rüsten, gefällig halbieren und mit dem Blütenhonig marinieren.
- Den Sandornsaft lieblich mit dem Agaven Dicksaft abschmecken und bis zur gewünschten Gel Konsistenz hochtourig mit Gelcrem binden. Das Sandorn-Gel in eine Quetsch Flasche abfüllen.
-
Anrichten:
- Den getoasteten Hefezopf mit der Zitronen Sorbet arrangieren.
- Das Sanddorn-Gel, die Honig Brombeeren, das Syhra Leaves und die Vanilleschaumcreme gefällig zum Hefezopf und Zitronen Sorbet geben
