Geschmorte Lammhaxe mit Polenta und Wurzelgemüse

Zutaten
Geschmorte Lammhaxe mit Polenta und Wurzelgemüse
Fleisch


Beilage
Fleisch
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Fleisch:
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Lammhaxen 1.5 kg
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Mirepoix 200.0 g
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Tomatenmark 50.0 g
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Rotwein 400.0 ml
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Rapsöl 50.0 ml
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf 15.0 g
Beilage
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Beilage:
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Polenta, roh 700.0 g
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Birnen, halbiert 353.0 g
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Walnusskerne, halbiert 100.0 g
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Parmesan, gerieben, gerieben 150.0 g