Geschmorte Krautwickel vom Rotkohl mit Quinoa und gebratenem Wurzelgemüse
Den Klassiker in Rot interpretiert
Zutaten
Krautwickel:
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Rotkraut 2000 g
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The Vegetarian Butcher No Mince 500 g
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Salz und Pfeffer
Gemüse:
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Karotten 400 g
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Sellerie 300 g
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Lauch 300 g
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Steckrüben 400 g
Zubereitung
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Krautwickel:
- Rotkohl am Strunk einschneiden und am Stück Blanchieren, einzelne Blätter schälen
- Quinoa Mixnach Anleitung quellen lassen
- No Mince mit Butter Flavour scharf anbraten und Kräuter Paste zugeben
- No Mince mit den Quinoa mischen und mit den Gewürzen abschmecken
- Rotkohlblätter füllen, fixieren, anbraten
- Delikatess Sauce nach Anleitung zubereiten über die Rouladen gießen und bei 140°C ca. 45 min garen
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Gemüse:
- Gemüse schälen und wie gewünscht schneiden
- Alles zusammen mit der Combi Phase und der Gemüse Kraftboullion marinieren
- Je nach Gar punkt im Ofen bei 160°C garen
