Gegrilltes Doradenfilet mit Kartoffel - Gemüse Gratin

Zutaten
Gegrilltes Doradenfilet mit Kartoffel - Gemüse Gratin
Doraden Filets:

Kartoffel - Gemüse Gratin:



Anrichten:
Doraden Filets:
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Salz 49.0 g
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Zucker 49.0 g
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Trinkwasser 2100.0 ml
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Doradenfilet 1400.0 g
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Olivenöl 100.0 ml
Kartoffel - Gemüse Gratin:
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Kartoffeln 1000.0 g
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Möhren 200.0 g
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Kohlrabi 286.0 g
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Zucchini, grün 200.0 g
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Sahne 800.0 ml
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Mehl 100.0 g
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Butter 50.0
Anrichten:
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Frühlingszwiebel-Locken 56.0 g