Gebratene Lammkeule mit Thymianjus, Kartoffelstrudel und Paprika-Kichererbsengemüse
Rosa gebratenes Lammfleisch vom der Keule mit knusprigem Kartoffelstrudel und Gemüse
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Gebratene Lammkeule mit Thymianjus, Kartoffelstrudel und Paprika-Kichererbsengemüse
−
+
€129.41
Fleisch:
Olivenöl
/ml
60.0 ml
0%
KNORR® Mise en Place / Primerba Bouquet de Provence
/g
50.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
30.0 g
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Zwiebelbrunoise
/g
250.0 g
0%
KNORR® Mise en Place / Primerba Knoblauch
/g
20.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Zitronen, Abrieb
/g
60.0 g
0%
Petersilie
/g
100.0 g
0%
Cayennepfeffer
/g
2.0 g
0%
Lammkeule ohne Knochen
/kg
1.5 kg
0%
Sauce:
Schalotten, fein gehackt
/g
100.0 g
0%
Rotwein
/ml
100.0 ml
0%
KNORR Cuisine Grundsauce Bratenjus, pastös (zubereitet)
/Portionen
1.0 Portionen
0%
Thymian frisch
/g
15.0 g
0%
Butter
/g
50.0 g
0%
Beilage:
Caterline Kartoffelstrudel - vegan
/Stück
5.0 Stück
0%
Gemüse:
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
20.0 ml
0%
Paprika, rot
/g
100.0 g
0%
Karottenwürfel
/g
100.0 g
0%
Kichererbsen, gekocht
/g
200.0 g
0%
KNORR Peperonata
/g
300.0 g
0%
Zimt, gemahlen
/g
1.0 g
0%
Kurkuma
/g
1.0 g
0%
AROMAT UNIVERSAL
/g
5.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
/
Fleisch:
-
Olivenöl 60.0 ml
-
Zwiebelbrunoise 250.0 g
-
Zitronen, Abrieb 60.0 g
-
Petersilie 100.0 g
-
Cayennepfeffer 2.0 g
-
Lammkeule ohne Knochen 1.5 kg
Sauce:
-
Schalotten, fein gehackt 100.0 g
-
Rotwein 100.0 ml
-
KNORR Cuisine Grundsauce Bratenjus, pastös (zubereitet) 1.0 Portionen
-
Thymian frisch 15.0 g
-
Butter 50.0 g
Beilage:
-
Caterline Kartoffelstrudel - vegan 5.0 Stück
Gemüse:
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 20.0 ml
-
Paprika, rot 100.0 g
-
Karottenwürfel 100.0 g
-
Kichererbsen, gekocht 200.0 g
-
KNORR Peperonata 300.0 g
-
Zimt, gemahlen 1.0 g
-
Kurkuma 1.0 g
Zubereitung
-
Fleisch:
- Olivenöl mit Bouquet de Provence, Würzmix, Zwiebeln, Knoblauch Petersilie und Cayennepfeffer mischen
- Lammkeule rundherum mit der Mischung einreiben und auf die gewünschte Garstufe im Kombisteamer braten
- Herausnehmen, kurz abstehen lassen und aufschneiden
-
Sauce:
- Butter erhitzen, Schalotten darin sautieren und mit Rotwein ablöschen
- Mit der Bratenjus aufgiessen, Thymian dazu geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen, passieren
-
Beilage:
- Kartoffelstrudel nach Anleitung zubereiten und halbieren
-
Gemüse:
- Butter Flavourerhitzen und Zwiebel und Brunoise darin dünsten
- Kichererbsen, Gewürze und Peperonata zugeben
- Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Aromat und Zitronenabrieb abschmecken
