Forellen-Tataki mit Apfel-Staudensellerie-Salat
eine asiatisch gebeizte Forellen Variante
Asiatisch
Sommer
Frühling
Zutaten
Forellen-Tataki mit Apfel-Staudensellerie-Salat
−
+
€105.1
Forellen-Beize
Forellenfilet
/g
1000.0 g
0%
Knorr Lime Powder
/ml
100.0 ml
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis
/ml
100.0 ml
0%
11
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettfrei
+6
Salat:
Sauerrahm
/ml
250.0 ml
0%
Granny Smith Äpfel
/g
500.0 g
0%
Staudensellerie
/g
556.0 g
0%
Anrichten:
Tataki Würzmischung
/g
50.0 g
0%
Erdnussöl
/ml
40.0 ml
0%
/
Forellen-Beize
-
Forellenfilet 1000.0 g
Salat:
-
Sauerrahm 250.0 ml
-
Granny Smith Äpfel 500.0 g
-
Staudensellerie 556.0 g
Anrichten:
-
Tataki Würzmischung 50.0 g
-
Erdnussöl 40.0 ml
Zubereitung
-
Forellen-Beize
- Forellenfilets die Haut entfernen
- Ketjap Manis mit der Limette vermischen und die Forellenfilets kurz beizen
- aus der Beize nehmen und trocken tupfen
-
Salat:
- Granny Smith und Sellerie schälen und fein hobeln mit dem Sauerrahm vermischen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
-
Anrichten:
- Die Filet auf einer Seite in die Gewürzmischung geben und fest drücken
- Die Forellenfilet mit einer Palette mit Druck kurz auf der gewürzten Seite in Erdnussöl anbraten
- auf einer Platte mit dergewürzten Seite nach oben anrichten und den Apfel-Staudensellerie-Salat daneben schön anrichten
