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Farfalle-Salat mit Fenchel und Jakobsmuschel

Pasta-Salat mit rohem Fenchel, Zuckerschoten, gepufftem Quinoa und Jakobsmuschel

Farfalle-Salat mit Fenchel und Jakobsmuschel

Zutaten

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Salat:

  • KNORR Collezione Italiana Farfalle Tricolore 800 g
  • Jacobsmuscheln 200 g
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 10 g
  • PHASE Professional Butter Flavour 40 ml
  • Fenchel 333 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 300 ml
  • Zuckerschoten 200 g
  • Rucola 50 g
  • Quinoa, gepufft 40 g
  • Zitronen, Abrieb 20 g
  • Salz 5 g
  • Pfeffer, schwarz, Mühle 1 g

Zubereitung

  1. Salat:

    • Farfalle in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abspülen und in eine Schüssel geben
    • Jacobs Muscheln mit würzmix würzen und in Phase anbraten
    • Fenchel in dünne scheiben hobeln mit Vinaigrette marinieren
    • Zuckerschoten (blanchiert), Rucola und Zitronenabrieb zugeben
    • mit salz und Pfeffer abschmecken
    • Alles in der schüssel gut vermischen
    • Anrichten, Jacobs Muscheln oben drauf und mit Quinoa garnieren