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Melonenperlen

  • Balsamicoessig, weiß 50 ml
  • Zucker 50 g
  • Wasser 100 ml
  • Sternanis 1 Stück
  • Kardamom 6 g
  • Nelken 2 Stück
  • Zimtstangen 1 Stück
  • Chilischoten 3 g
  • Orangen, zesten 5 g
  • Zitronenschale, zesten 5 g
  • Cavalon-Melonen 300 g
  1. Melonenperlen

    • Zucker karamellisieren, mit Essig und Wasser ablöschen
    • Gewürze zugeben und 10 min einkochen
    • Melonenperlen zugeben und kurz mitkochen
    • Für 12 stunden ziehen lassen
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