Ei mit Senfsauce und Kartoffeln (Spinat) püriert

Zutaten

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Ei

• Ei:
• Eier 10.0 Stück
• RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 120.0 ml
• Salz, Pfeffer und Muskat

Sauce

• Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1000.0 ml
• Zwiebeln 220.0 g
• MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell"
• Senf 40.0 g

Spinat

• Blattspinat TK 1100.0 g
• LUKULL Sauce Hollandaise 120.0 ml
  LUKULL Sauce Hollandaise 12X250ML

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• Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 20.0 ml
  Phase Professional Butterflavour - wie geklärte Butter zu verwenden 900ml

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• Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
  Knorr Professional Konzentrierte Bouillon Gemüse 1 L

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Püree

• Blitz-Püree, PFANNI Püree (zubereitet) 1500.0 g