Ei mit Senfsauce und Kartoffeln (Spinat) püriert
Für Abwechslung vielleicht auch in der täglichen Küche
Zutaten
Ei
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Ei:
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Eier 10 Stück
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Salz, Pfeffer und Muskat
Sauce
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Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1000 ml
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Zwiebelnfein gewürfelt 220 g
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MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell"
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Senf 40 g
Spinat
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Blattspinat TK 1100 g
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LUKULL Sauce Hollandaise* 120 ml
Püree
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Blitz-Püree, PFANNI Püree (zubereitet) 1500 g
Zubereitung
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Ei
- alle Zutaten mischen und in ein flaches Gefäß füllen
- mit Frischhaltefolie abdecken und bei 85°C Dampf ca. 15 min garen
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Sauce
- Zwiebeln anschwitzen und mit den restlichen Zutaten auffüllen anschließend pürieren und ggf. passieren und mit Roux binden
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Spinat
- Zwiebeln anschwitzen
- restlichen Zutaten hinzugeben und pürieren mit Knorr Prof. flüssiger Bouillon Gemüse abschmecken
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Püree
- wie gewohnt zubereiten
