Ei mit Senfsauce und Kartoffeln (Spinat) püriert

Zutaten

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Ei

• Ei:
• Eier 10 Stück
• RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 120 ml
• Salz, Pfeffer und Muskat

Sauce

• Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1000 ml
• Zwiebelnfein gewürfelt 220 g
• MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell"
• Senf 40 g

Spinat

• Blattspinat TK 1100 g
• LUKULL Sauce Hollandaise 1 L 120 ml
  LUKULL SC HOLLAND 12X250ML

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• PHASE Professional Butter Flavour 20 ml
• Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
  Knorr Professional Konzentrierte Bouillon Gemüse 1 L

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Püree

• Blitz-Püree, PFANNI Püree (zubereitet) 1500 g