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Püree:

  • Paprika, gelb 400 g
  • Chilischoten 5 g
  • Schalotten 83 g

Thunfisch:

  • Thunfisch, Konserve 1 kg
  • RAMA Cremefine Kochcreme 200 ml
  • Maiskörner (Konserve), abgetropft 350 g
  • KNORR Salatkrönung Kresse-Kräuter 50 g

Koriandersalat:

  • Salatgurke 1.5 kg
  • Koriander, frisch 75 g
  • Zwiebeln rot 150 g
  • Oliven 100 g
  1. Püree:

    • Blitz-Püree Granulat nach Packungsangabe herstellen
    • Aus Paprika, Chilischoten, Schalotten und der Zitrusvinaigrette die Aji-Amarillo-Sauce herstellen, dafür alles fein mixen
    • Die Aji-Amarillo-Sauce mit Salz abschmecken
    • Die gemixte Sauce unter das Püree heben und warmstellen
  2. Thunfisch:

    • Thunfisch abgießen und die Hälfte mit der Cremefine Kochcreme pürieren
    • Dann mit dem restlichen Thunfisch und Mais vermischen
    • Salatkrönung Kresse-Kräuter Dressing nach Packungsangabe anrühren
    • Die Thunfischcreme mit der Chilipaste sowie dem Dressing marinieren
  3. Koriandersalat:

    • Gurken mit den Zwiebeln und den Oliven mischen und gehacktem Koriander mit der Zitrus Vinaigrette und Salz marinieren