Carte D’Or Kokos// Maracuja Gel und schwarzer Sesam

Name: Carte D’Or Kokos// Maracuja Gel und schwarzer Sesam
Yield: 10
Ingredients: 150.0g Schwarze Sesampaste; 75.0g Zucker; 150.0g Läuterzucker; 75.0g Maracujapüree; 3.0g Agar-Agar; 10.0Portionen Carte D'Or Kokosnuss Eis 2,4 l

Süß mal anders: Sesampaste mit Maracuja Gel und Kokoseis

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Sesam:

Schwarze Sesampaste 150.0 g
Zucker 75.0 g

Maracuja Gel:

Läuterzucker 150.0 g
Maracujapüree 75.0 g
Agar-Agar 3.0 g

Anrichten & Garnieren:

Carte D'Or Kokosnuss Eis 2,4 l 10.0 Portionen

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Süß mal anders: Sesampaste mit Maracuja Gel und Kokoseis

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Zubereitung

Sesam:
- Die Paste gut rühren, den Kristallzucker zugeben und rühren bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Maracuja Gel:
- Zutaten vermengen und mit dem Agar aufkochen, Gelieren lassen und mixen.
Anrichten & Garnieren:
- Die Sesampaste mittig in die Schale geben, ein paar Tupfen des Maracuja Gels verteilen und eine Kugel Carte D’Or Kokos platzieren.