Bohnensalat
Bohne ist nicht gleich bohne
Zutaten
Salat:
-
Kirschtomaten 750 g
-
Knoblauch 1 Stück
-
Olivenöl 180 ml
-
Bohnen, grün 947 g
-
Zwiebeln rot 3 Stück
-
Blattspinat 150 g
-
Kichererbsen, Konserve, abgetropft 500 g
-
Feta - Schafskäse 300 g
Dressing:
-
Wasser 600 ml
-
Essig 200 ml
-
Rapsöl 200 ml
Topping/Anrichten:
-
Mandeln, geröstet 150 g
Zubereitung
-
Salat:
- Tomaten waschen und in eine Auflaufform geben.
- Knoblauch schälen, fein hacken und über die Tomaten geben.
- Olivenöl darüber träufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen.
- Bohnen putzen und in kochendem Wasser 5-6 Minuten garen.
- In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden
- Spinat waschen und gut abtropfen lassen
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen.
- Feta würfeln.
-
Dressing:
- Knorr Salatdressing mit Wasser, Rapsöl und Essig verrühren oder aufmixen
-
Topping/Anrichten:
- Grüne Bohnen, geröstete Tomaten, Kichererbsen, Fetakäse, rote Zwiebeln und Spinat in eine Salatschüssel geben.
- Salatdressing darüber geben und mit den Mandeln garnieren.
