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Zutaten

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Armer Ritter:

  • Eier 5.0 St√ľck
  • Milch 110.0 ml
  • Kokosmilch 500.0 ml
  • Vollrohrzucker 130.0 g
  • Butter 75.0 g
  • Wei√übrot 10.0 Scheiben
  • Kokosraspeln 75.0 g
  • Raps√∂l 40.0 ml

Bananen:

  • Bananen 10.0 St√ľck
  • Vollrohrzucker 130.0 g
  • Butter 75.0 g

Anrichten:

Zubereitung

  1. Armer Ritter:

    • Eier in einer tiefen Sch√ľssel aufschlagen.¬†
    • Milch und Kokosmilch dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen.¬†
    • Die H√§lfte des Zuckers hinzuf√ľgen und erneut kr√§ftig durchmischen.¬†
    • Die Brotscheiben nacheinander in die Eier-Milch-Mischung legen und eine Minute von jeder Seite einweichen.¬†
    • In einer Pfanne die Butter mit dem Pflanzen√∂l erhitzen.¬†
    • Die eingeweichten Brotscheiben darin bei schwacher Hitze 2 Minuten von jeder Seite goldbraun r√∂sten.¬†
    • Die Kokosraspel in einen tiefes GN geben und die goldbraun ger√∂steten Schnitten darin wenden. Darauf achten, dass die Scheiben rundherum mit Kokos- raspeln √ľberzogen sind. ¬†
  2. Bananen:

    • Bananen sch√§len und der L√§nge nach halbieren.¬†
    • Die Butter in einer Pfanne schmelzen.¬†
    • Bananen und den restlichen Rohrohrzucker hineingeben. Bananen bei schwacher Hitze ungef√§hr 4 Minuten von allen Seiten karamellisieren.¬† ¬†
  3. Anrichten:

    • Zum Anrichten eine Brotscheibe mit 2 halben Bananen auf einen Teller legen.¬†

    • Mit ger√∂steten Kokosraspeln, Puderzucker und Johannisbeeren garnieren.¬†

    • Zum Schluss eine Kugel Carte D‚ÄôOr Kokos-Blaubeer zum Bananenbrot geben.¬†

    • Den Armen Ritter sofort servieren.

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