Rezeptübersicht
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Tempura-Hollandaise Lachs, Mangomousseline, Buratta, Feldsalat und Sesam Soja Vinaigrette -
Samtsuppe Dubarry mit Olivenöl und Garnitur Polonaise -
Rosé gegrilltes Entrecote vom Rind, Haselnuss-Speck-Bearnaise, Kohlrabi-Oliven Gemüse und Strohkartoffeln -
Cremige Salbei-Pasta mit abrieb von Buddha’s Hand -
Blumenkohlliebe - beste Rezepte -
Laugen Brioche Burger von der Schälrippe, Chorizo-Hollandaise, gegrillte Wassermelone, Zitrusfüchte und Radieschen -
Miesmuscheln in Weißwein und Mango, Thai-Curry-Hollandaise und gefüllte Tortilla mit Spitzkohl und Blumenkohl -
BBQ glacierte Poulardenoberkeule, Malzbier-Bearnaise, Kürbissalat und gerösteten Roggenbrot -
Brioche Burger Lachsforelle „Müllerin“, Gurkensalat und Kartoffelchips -
Creme vom Hokkaido Kürbis und Mango, Kürbiskernöl und gratiniertes Ciabatta mit Petersilie
Future Menus 98 Rezepte
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Dekonstruiertes Ratatouille mit pulpigen Tomaten-Oliven Ragout und gehobelte Rosmarin Kartoffel
- Future Menus
- Hauptspeise
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Crossover Curry-Asia-Gemüsepfanne mit grünen Bandnudeln
- Pflanzenbasierte Küche
- Hauptspeise
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Auberginen Mille Feullie mit Sardischem Pflanzen-Ragout und karamellisierten Kapern-Kartoffeln
- Hauptspeise
- Pflanzenbasierte Küche
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Asian Curry-Burrito mit Asia Gurkensalat und Sesam-Basmati
- Future Menus
- Hauptspeise
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Indischer Linsen Dal in der Brottasse
- Pflanzenbasierte Küche
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Spicy Green Curry mit geschmortem Pak Choi - Spargelgemüse und Wildreismischung
- Pflanzenbasierte Küche
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Samtsuppe vom violetten Blumenkohl, mit Gratin von Venusmuscheln und Ingwer
- Future Menus
- Frühling
- Suppen
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Gebackener Feta in rotem Miso mit Radieschen-Kapuzinerkresse Salat
- Frühling
- Apero/Snacks
- Future Menus
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Radieschen-Mairübenpfanne, Sauce Bearnaise von der Öl Rauke, Reiskeks-Kartoffeln
- Future Menus
- Hauptspeise
- Frühling
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Kabeljau in der Haselnuss-Mohnkruste, Soja-Hibiskus Hollandaise, und Espresso-Graupen
- Spargel
- Frühling
- Hauptspeise
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Radieschen-Wasabi Schaum mit gebratenem Brie und Biocolor Radieschen
- Suppen
- Spargel
- Frühling
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Schaumveloute vom Broccoli, Kalbsbries und Zitronenmelisse
- Spargel
- Sommer
- Suppen
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Stulle Rote Beete Hummus
- Spargel
- Sommer
- Apero/Snacks
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Süßkartoffel / Salbei / Hollandaise / Schwein
- Apero/Snacks
- Future Menus
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Blumenkohlliebe - beste Rezepte
- Hauptspeise
- Future Menus
- Winter
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Möhren-Hummus mit Grapefruit, Orange und Estragon
- Sommer
- Future Menus
- Apero/Snacks
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Pastinake in der modernen Küche
- Herbst
- Apero/Snacks
- Pflanzenbasierte Küche
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Cremige Salbei-Pasta mit abrieb von Buddha’s Hand
- Herbst
- Apero/Snacks
- Klassische Gerichte mit Twist
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Gegart Ofenmöhren, BBQ-Bearnaise, Avocado-Kartoffeln
- Klassische Gerichte mit Twist
- Frühling
- Hauptspeise
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Gegrilltes Hühnerfleisch, Jackfruit-Seruit-Kaviar mit Udon
- Future Menus
- Sommer
- Desserts und Süßspeisen
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Pochiertes Lachsforellenfilet, Zitronen-Hollandaise, Rote Beete und Langkornreis
- Winter
- Hauptspeise
- Future Menus
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Lumpia mit frischem Gemüse, Erdnuss-Sauce und eingelegtem Rettich
- Future Menus
- Sommer
- Desserts und Süßspeisen
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Sauce Hollandaise
- Winter
- Future Menus
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Kürbis neu entdecken – Rezepte & Genussideen
- Winter
- Apero/Snacks
- Future Menus
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Pilze – urbane Geschmackserlebnisse
- Hauptspeise
- Winter
- Pflanzenbasierte Küche
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Kushi-Teller
- Sommer
- Future Menus
- Desserts und Süßspeisen
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Maibock / Kartoffel / Spargel / Cassis Hollandaise
- Hauptspeise
- Frühling
- Spargel
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Blumenkohl / Quitten / Miso
- Einfache Klassiker
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