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Tempura vom Spargel mit Salat
Knusprig verpackter Spargel mit Kartoffeln und einem fruchtig mariniertem Salat
Spargel
Zutaten
Tempura vom Spargel mit Salat
−
+
€7743.1
Tempura:
Spargel grün, geputzt
/kg
1.2 kg
0%
Spargel, weiß, geschält
/kg
1.0 kg
0%
Tempuramehl
/g
200.0 g
0%
Wasser, eiskalt
/ml
320.0 ml
0%
Beilagen:
Romanasalat
/g
250.0 g
0%
Neue Kartoffeln
/g
500.0 g
0%
PFANNI Flocken Locker Flockenpüree, zubereitet.
/g
300.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Anrichten:
Knorr Joghurt Dressing
/g
100.0 g
0%
6
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
Erbsensprossen
/pack
4.0 pack
0%
/
Tempura:
-
Spargel grün, geputzt 1.2 kg
-
Spargel, weiß, geschält 1.0 kg
-
Tempuramehl 200.0 g
-
Wasser, eiskalt 320.0 ml
Beilagen:
-
Romanasalat 250.0 g
-
Neue Kartoffeln 500.0 g
Anrichten:
-
Erbsensprossen 4.0 pack
Zubereitung
-
Tempura:
- Spargel gleichmäßig schneiden
- Tempura Mehl mit dem Eiswasser mischen
- Geschnittenen Spargel durch den Teig ziehen und kurz frittieren
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
-
Beilagen:
- Den Salat waschen, putzen und trocken schleudern
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, wässern und trocknen tupfen
- Scheiben goldig frittieren und mit Salz würzen
- Kartoffelpüree in einen Dressiersack füllen und warm stellen
-
Anrichten:
- Salat mit Dressing marinieren
- Kartoffelstock auf den Teller dressieren
- Tempura und Kartoffelscheiben darauf gefällig anrichten
- Mit Salatblättern und Erbsensprossen garnieren
