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Tarte Tatin:

Sauce:

  1. Tarte Tatin:

    • Kuchen- oder Gratinform mit weicher Phase wie Butter zu verwenden ausstreichen
    • Zucker in die Form streuen
    • Apfelschnitze satt in die Form legen
    • Äpfel im Backofen bei einer Temperatur von 180-200°C bei offenem Dampfabzug backen, bis sie halb durchgegart sind und der Zucker kurz vor dem karamellisieren ist
    • Kuchenform aus dem Ofen nehmen und den Blätterteigboden auf die Oberfläche auflegen
    • Im Ofen bei gleicher Temperatur fertig backen
    • Kuchen stürzen und portionieren
  2. Sauce:

    • Vanillesauce erwärmen und à part servieren

  3. Tipp:

    • Tarte Tatin mit karamellisierten Nüssen dekorieren
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