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  1. Burger

    • Gemüse-Kraftbouillon mit Waser anrühren
    • Professional Phase wie Butter zu verwenden im Anschlagkessel schaumig rühren
    • Maismehl mit Backpulver mischen
    • Maismehl nach und nach unter die aufgeschlagene Phase Professional wie Butter zu verwenden, unterrühren
    • Mit Gemüse-Kraftbouillon mischen
    • Eier, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Quinoa und Parmesan untermischen
    • 30min ruhen lassen
    • Zu Pattys formen und Combidämpfer bei 120°C 20% trockenen Hitze und 80% Dampf für 30min backen
    • In einen Burger Brötchen anrichten und mit Guacamole, Mayonnaise, Ketchup und Senfcreme garnieren
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