Spargel Schinken Quiche mit Hollandaise Schaum

Zutaten
Spargel Schinken Quiche mit Hollandaise Schaum
Quiche:



Schaum:

Tipp:

Quiche:
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Wasser 1200.0 ml
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Eigelb 300.0 g
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Vollei 400.0 g
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Kochschinken 600.0 g
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Spargel 600.0 g
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1 Bund Petersilie 20.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Schaum:
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Sahne 400.0 ml