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Spargel mit Sauce Hollandaise, Flädle, Kartoffeln und Lachsfilet
Alle Jahre wieder
Spargel
Sommer
Frühling
Zutaten
Spargel mit Sauce Hollandaise, Flädle, Kartoffeln und Lachsfilet
−
+
€231.17
Spargel:
Spargel
/g
2500.0 g
0%
Beilagen:
Kartoffeln
/g
2667.0 g
0%
Butter
/g
50.0 g
0%
Petersilie, gehackt
/g
10.0 g
0%
Mehl Type 550
/g
150.0 g
0%
H-Milch 3,5%
/ml
350.0 ml
0%
Eier
/Stück
2.0 Stück
0%
Salz, Pfeffer und Muskat
/dg
0.0 dg
0%
Sauce:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
800.0 ml
0%
5
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+4
Lachsfilet:
Lachsfilet
/g
1500.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
60.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/x
0.0 x
0%
Zitronenzesten
/g
40.0 g
0%
/
Spargel:
-
Spargel 2500.0 g
Beilagen:
-
Kartoffeln 2667.0 g
-
Butter 50.0 g
-
Petersilie, gehackt 10.0 g
-
Mehl Type 550 150.0 g
-
H-Milch 3,5% 350.0 ml
-
Eier 2.0 Stück
-
Salz, Pfeffer und Muskat
Sauce:
Lachsfilet:
-
Lachsfilet 1500.0 g
-
Pflanzenöl 60.0 ml
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Zitronenzesten 40.0 g
Zubereitung
-
Spargel:
- In Wasser kochen oder im Kombidämpfer garen.
-
Beilagen:
- Kartoffeln mit Schale garkochen anschließend pellen.
- In Butter schwenken und mit geschnittener Petersilie und Salz abschmecken.
- Aus dem Mehl, Milch und den Eiern einen Flädleteig herstellen.
- diesen mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie etwas Petersilie abschmecken.
- Diese in wenig Fett ausbacken.
-
Sauce:
- Lukull Sauce Hollandaise in einem Topf erwärmen.
-
Lachsfilet:
- Das Lachsfilet Portionieren und in Olivenöl anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit der Zitrone beträufeln.
