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Spargel Burger mit Vegetarischem Patty, Veganer Mayo
Zutaten
Spargel Burger mit Vegetarischem Patty, Veganer Mayo
−
+
€68.0
Burger Bun:
Mehl Type 550
/g
500.0 g
0%
PFANNI Flocken Locker Flockenpüree
/g
150.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Salz
/g
15.0 g
0%
Hefe
/g
25.0 g
0%
Wasser
/ml
700.0 ml
0%
Paddy:
KNORR Salatspezialität Taboulé
/g
156.0 g
0%
Strauchtomaten, gewürfelt
/g
40.0 g
0%
Spargel grün, kleine stücke
/g
120.0 g
0%
Schnittlauchröllchen
/g
10.0 g
0%
Schalotten, brunoise
/g
20.0 g
0%
MONDAMIN Feine Speisestärke
/g
35.0 g
0%
11
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
N.G. Knorr Professional Boullion Flüssig Gemüse
/
0.0
0%
Rapsöl
/ml
625.0 ml
0%
Dip:
Sojamilch
/ml
300.0 ml
0%
Zitronensaft
/ml
60.0 ml
0%
Senf
/g
20.0 g
0%
Knorr Umami Würzmischung
/g
10.0 g
0%
N.G. Purple Curry
/
0.0
0%
Füllung:
Kirschtomaten
/g
125.0 g
0%
Rote Zwiebeln
/Stück
2.0 Stück
0%
Rucola
/g
250.0 g
0%
/
Burger Bun:
-
Mehl Type 550 500.0 g
-
Salz 15.0 g
-
Hefe 25.0 g
-
Wasser 700.0 ml
Paddy:
-
KNORR Salatspezialität Taboulé 156.0 g
-
Strauchtomaten, gewürfelt 40.0 g
-
Spargel grün, kleine stücke 120.0 g
-
Schnittlauchröllchen 10.0 g
-
Schalotten, brunoise 20.0 g
-
N.G. Knorr Professional Boullion Flüssig Gemüse
-
Rapsöl 625.0 ml
Dip:
-
Sojamilch 300.0 ml
-
Zitronensaft 60.0 ml
-
Senf 20.0 g
-
Knorr Umami Würzmischung 10.0 g
-
N.G. Purple Curry
Füllung:
-
Kirschtomaten 125.0 g
-
Rote Zwiebeln 2.0 Stück
-
Rucola 250.0 g
Zubereitung
-
Burger Bun:
- Alle Zutaten ohne das Wasser in eine Rührschüssel geben
- Mischen
- Nach und nach das Wasser hinzugeben
- Rühren bis es ein geschmeidiger Teig ist
- "Gehen" lassen
- Mit griffigem Mehl ausrollen (ca. 1,5cm)
- Mit einem 10cm runden Ausstecher ausstechen
- Auf ein gefettetes Blech geben
- Bei 180°C (70% Hitze/30% Dampf) 7-8 Minuten Backen
-
Paddy:
- Alle Zutaten ohne Wasser in eine Schüssel geben
- Wasser zugeben und für 1 Stunde quellen lassen
- Masse in die gewünschte Form bringen
- Anbraten
- Auf ein Blech geben
- Im Ofen bei 120°C trockener Hitze
- 10 min garen
-
Dip:
- Alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Mixer geben
- Das Öl langsam einlaufen lassen
-
Füllung:
- Kirschtomaten waschen und in scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden
- Rucola waschen und von groben stielen entfernen
- alles in eine extra Schüssel geben
- Burger nach Wunsch zusammenstellen
