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Sommerrollen mit Kurkuma und Zitronengras-Tofu
Leicht und frisch! Ideal für den Sommer.
Zutaten
Sommerrollen mit Kurkuma und Zitronengras-Tofu
−
+
€68.35
Rolle:
Reispapier
/Stück
30.0 Stück
0%
Tofu
/g
600.0 g
0%
Zitronengras
/Stück
4.0 Stück
0%
Kurkuma
/g
15.0 g
0%
Asiatische Fischsauce
/ml
180.0 ml
0%
Rapsöl
/ml
80.0 ml
0%
Rote Zwiebeln
/g
200.0 g
0%
Gurken
/g
316.0 g
0%
Sojasprossen
/g
50.0 g
0%
Kopfsalat
/g
200.0 g
0%
Koriander, klein geschnitten
/g
15.0 g
0%
Thaibasilikum ( Bai Gaprau )
/g
15.0 g
0%
Minze
/g
15.0 g
0%
Sauce:
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
20.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Cayennepfeffer
/g
3.0 g
0%
Zucker
/g
40.0 g
0%
Wasser
/ml
100.0 ml
0%
Lime Powder, zubereitet
/Portionen
100.0 Portionen
0%
/
Rolle:
-
Reispapier 30.0 Stück
-
Tofu 600.0 g
-
Zitronengras 4.0 Stück
-
Kurkuma 15.0 g
-
Asiatische Fischsauce 180.0 ml
-
Rapsöl 80.0 ml
-
Rote Zwiebeln 200.0 g
-
Gurken 316.0 g
-
Sojasprossen 50.0 g
-
Kopfsalat 200.0 g
-
Koriander, klein geschnitten 15.0 g
-
Thaibasilikum ( Bai Gaprau ) 15.0 g
-
Minze 15.0 g
Sauce:
-
Cayennepfeffer 3.0 g
-
Zucker 40.0 g
-
Wasser 100.0 ml
-
Lime Powder, zubereitet 100.0 Portionen
Zubereitung
-
Rolle:
- Den Tofublock in der Mitte, der Länge nach halbieren
- Aus Zitronengras, Kurkuma und der Fischsauce eine Marinade herstellen
- Tofu darin wenden und 2 Stunden marinieren lassen
- Tofu herausnehmen und auf Küchenpapier gründlich abtupfen
- InPhase auf allen Seiten goldbraun anbraten, auskühlen lassen und in lange, gleichmässige Streifen schneiden
- Restliche Zutaten bereitstellen
-
Sauce:
- Alle Zutaten für die Sauce mischen
-
Anrichten:
- Zwiebeln, Gurken, Sojasprossen, Kopfsalat und Kräuter mischen und mit der Sauce vermengen
- Reispapier auslegen und mit Gemüsemischung und Tofu belegen
- Rollen wie für Frühlingsrollen zusammenrollen
Tipp:
- Diese Rollen können vegan, vegetarisch, mit Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel etc. beliebig gefüllt werden
- Dazu passen hervorragend Knorr Asia Würzsaucen zum Dippen
