Schnitzel vom Schwein an Sauerkirsch-Essig-Jus, dazu Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Zutaten
Schnitzel vom Schwein an Sauerkirsch-Essig-Jus, dazu Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
Schnitzel
Jus


Spargel
Hollandaise

Kartoffeln
Schnitzel
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Schweineschnitzel natur, TK (à 120 g) 12.0 kg
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PHASE Combi-Phase 350.0 ml
Jus
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Waldhonig 0.3 kg
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Balsamico, weiß 0.3 l
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Wasser 5.0 l
Spargel
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Spargel 15.0 kg
Hollandaise
Kartoffeln
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Kartoffeln, küchenfertig 15.0 kg
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1 Bund Petersilie, frisch, gehackt 2.0 kg